Không chỉ là nổi tiếng với những cảnh đẹp như thác Bản Giốc, hang Pác Pó, đến với Cao Bằng, du khách còncòn được nếm những món ăn trứ danh như bánh trứng kiến, lạp xưởng hay ong xào măng...Hãy cùng HoaBinh Tourist điểm danh 7 món ăn ngon mà dù có bận mấy, bạn cũng nên ăn thử khi đặt chân đến Cao Bằng nhé!

Miến dong đen

Miến dong đen Nguyên Bình được tạo nên bởi sự khéo léo của người Cao Bằng

Miến dong đen Nguyên Bình có hương thơm đặc trưng

Trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt không thể thiếu bát canh miến. Và đối với người dân Cao Bằng, bát canh miến Nguyên Bình nấu cùng với  thịt gà và ít mộc nhĩ, nấm hương là món ăn truyền thống, bao giờ cũng có trong  bữa cơm tất niên hay giỗ chạp của gia đình. Miến dong đen Nguyên Bình được tạo nên bởi sự khéo léo và đầy kinh nghiệm của những người dân nơi đây. Sợi miến bóng đẹp, giòn, dai, có hương thơm đặc trưng, khi nấu có thể không cần thịt, xương hầm cũng đủ đậm đà rồi.

Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng ở mỗi vùng sẽ có cách chế biến và nêm nếm gia vị  khác nhau. Nhưng ai đã một lần ăn lạp xưởng Cao Bằng sẽ đều cảm nhận rõ nét sự đặc biệt trong hương vị ở nơi đây. Bởi lạp xưởng Cao Bằng chế biến cầu kỳ hơn  vùng đồng bằng.

Lạp xưởng Cao Bằng được chế biến cầu kỳ nên có hương vị đặc trưng

Món lạp xưởng hun khói đầy hấp dẫn

Lòng non được rửa sạch nhiều lần bằng nước sau đó phải làm sạch lại bằng rượu trắng. Nhân làm lạp xưởng là thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông và những phần ngon của thịt lợn mán đen. Đặc biệt là không thể thiếu hạt mắc khén cùng chút rượu tạo nên một mùi thơm khác lạ, đặc trưng của vùng núi. Sau công đoạn chế biến cầu kỳ, nhồi thịt thật chặt rồi đem phơi nắng 3 ngày, treo lên gác bếp cho se lại, săn chắc, sẽ cho ra lò món lạp xưởng hun khói đầy hấp dẫn.

Nằm khâu

Nằm khâu là món ăn đặc sản thường có trong cỗ cưới của người Tày. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ và khoai, thoạt đầu nhìn sẽ rất ngấy nhưng nếu đã nếm thử rồi sẽ chỉ muốn ăn thêm. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, đem lại hương vị rất khó quên.

Nằm khâu là món ăn thường dùng trong ngày cưới của người Tày

Nằm khâu khiến ai ăn một lần thì sẽ nhớ mãi

Các món từ ong vò vẽ

Ong vò vẽ là loại ong có nọc độc nổi tiếng là hung dữ và nguy hiểm. Thế nhưng ở Cao Bằng, từ loại ong này lại được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc mang đậm dấu ấn bản sắc dân dã.

Các món ăn từ ong vò vẽ rất tốt cho sức khoẻ

Ong vò vẽ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ

Nhộng ong sau khi tách ra khỏi tổ trông béo mập và trắng mọng. Để món ăn được ngon thì phải xào với măng chua, ăn vừa béo, giòn, ngọt lại có vị chua thanh. Nhiều người phải trầm trồ xuýt xoa khen đây là món ăn từ côn trùng ngon nhất. Ngoài món ong xào măng còn có món ong nấu cháo.

Mùa thu tới chính là mùa ong ở Cao Bằng. Mùa này, ong có thể bắt được cả ổ, tha hồ ngâm rượu hay chế biến thành các món ăn ngon bổ.

Phở chua

Phở chua Cao Bằng không chỉ là đặc sản của miền sơn cước mà còn nằm trong danh sách những món ăn đặc sản Việt Nam. Món ăn nguội này được yêu thích vào những ngày hè và cả những ngày thu.

Phở chua Cao Bằng ngon nổi tiếng khắp Việt Nam

Phở chua Cao Bằng ăn rất lạ miệng

Phở chua Cao Bằng ngon vì bánh có độ dẻo kết hợp với vị béo của thịt ba chỉ, vị ngậy của mỡ vịt, vị chua cay của măng ớt... Vào những ngày lạnh, ăn miếng phở chua sẽ cảm thấy ấm áp, còn vào hè, vị chua thanh tạo nên một  cảm giác mát lạnh vô cùng dễ chịu. Ăn lần đầu tiên sẽ thấy hơi lạ miệng, đến lần  thứ hai, bạn sẽ thấy nghiện từ lúc nào.

Bánh trứng kiến

Không phải trứng của kiến nào cũng có thể ăn được. Chỉ có trứng của kiến đen mà người dân tộc Tày gọi là tua rày, loài có thân hình nhỏ, đuôi nhọn mới ăn được. Kiến đen xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 4 – 5, vào thời gian  này, người dân tộc Tày lại rủ nhau vào rừng tìm kiếm kiến mang về làm bánh. Trứng kiến đen rất giàu protein, vô cùng béo, làm cùng với bột nếp và lá non cây vả tạo nên một món bánh rất ngậy vị.

Bánh trứng kiến của người Tày vô cùng thơm ngon, ngậy vị

Bánh trứng kiến thơm ngậy

Tuy nhiên sẽ có những người bị dị ứng nhẹ nên hãy thử một chút xem cơ thể bạn phản ứng thế nào rồi hãy thưởng thức thứ bánh này thêm nhé

Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh chỉ có ở Cao Bằng. Khách du lịch khi đến với Cao Bằng thường nghĩ ngay đến món hạt dẻ vì loại quả thơm ngon này có mùi  hương tự nhiên rất hấp dẫn. Có thể đem luộc, hấp hoặc mang vào lò nướng chín hoặc  rang với bơ, bạn sẽ thấy một mùi thơm quyến rũ, đặc biệt trong tiết trời lành lạnh thì càng ấm lòng hơn

Hạt dẻ Trùng Khánh chỉ có ở Cao Bằng

Hạt dẻ Trùng Khánh có hương thơm tự nhiên hấp dẫn

Nếu trót mê mẩn trước những ngon độc đáo tại Cao Bằng, bạn còn chần chờ gì mà chưa xách ba lô lên và đi nhỉ? HoaBinh Tourits rất hân hạnh được đồng hành cùng bạn trong những chuyến du lịch Cao Bằng hấp dẫn, ý nghĩa! Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé!