Chiang Mai, thành phố phía bắc Thái Lan, không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp và các đền chùa cổ kính, mà còn là thiên đường của những tín đồ ẩm thực. Với hương vị đậm đà, độc đáo, đặc sản Chiang Mai đã chinh phục vị giác của biết bao du khách. Trong bài viết này, cùng khám phá 12 món đặc sản nổi tiếng nhất của Chiang Mai nhé!
1. Món mì Khao Soi
- Giá dao động: 40 – 80 baht (khoảng 30.000 – 60.000 VND).
Khao Soi được xem là biểu tượng của ẩm thực miền Bắc Thái Lan, đặc biệt là tại Chiang Mai. Đây là món ăn nổi tiếng với nước dùng cay nồng, thơm phức từ cà ri dừa, kết hợp với mì sợi và thịt gà hoặc bò. Điều làm nên sự khác biệt của Khao Soi là lớp mì chiên giòn được rắc lên trên, tạo sự tương phản trong kết cấu giữa sự mềm mại và độ giòn tan của mì. Hương vị đậm đà của món ăn này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Chính bởi sự đặc biệt đầy tinh tế ấy mà món mì Khao Soi đã được xếp hạng là món ăn ngon nhất thế giới trên Taste Atlat vào tháng 08/2022.
Tại Chiang Mai, du khách có thể có thể tìm thấy món ăn nổi tiếng này dễ dàng từ các nhà hàng sang trọng tới những quán ăn tại các khu chợ ẩm thực, tất cả đều mang hương vị truyền thống rất đặc trưng. Du khách có thể chọn nhiều loại khác nhau: Khao Soi heo, Khao Soi bò, khao Soi gà.
2. Món xúc xích nướng Sai Oua
- Giá dao động: 30 – 50 baht (khoảng 20.000 – 40.000 VND)
Một trong những món đặc sản Chiang Mai với hương vị độc đáo mà du khách không nên bỏ qua chính là món xúc xích nướng Sai Oua. Khác với những loại xúc xích truyền thống, Sai Oua mang hương vị đặc trưng của Chiang Mai, thường được chế biến từ thịt lợn, ớt, tỏi, và các loại gia vị địa phương nhồi vào lòng heo non và đem phơi cho ráo nước (thường ngày nắng phơi từ 3-4 hôm cho lên men).
Món Sai Oua nổi bật với hương vị cay nồng, chua nhẹ và thơm ngon vô cùng khác biệt. Món ăn được nướng trên than hoa, tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được sự mềm mại, đậm đà của thịt bên trong.
3. Món Súp Nam Ngoew
- Giá dao động: 50 – 70 baht (khoảng 35.000 – 50.000 VND).
Nam Ngoew là một món súp nổi tiếng của người Thái Lan gốc Shan, thường được chế biến từ xương heo, cà chua, đậu phụ và các loại gia vị. Món ăn này có vị cay nồng đặc trưng, kết hợp với độ ngọt thanh của cà chua và độ dai của mì gạo, mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống của người dân địa phương.
Vào những ngày thời tiết Chiang Mai có phần se lạnh thì ăn một phần Súp Nam Ngoew là lựa chọn cực kỳ lý tưởng bởi hương vị ấm nồng, thơm ngon. Vì vậy, nếu du khách băn khoăn ăn gì ở Chiang Mai, thì có thể thưởng thức món ăn truyền thống độc đáo này, chắc chắn du khách sẽ hài lòng.
4. Món Nem chua
- Giá dao động: 10 – 20 baht (khoảng 7.000 – 15.000 VND) cho một chiếc.
Nem chua là món ăn phổ biến ở khắp các vùng miền của Thái Lan, nhưng tại Chiang Mai, nem chua tại đây lại có hương vị riêng biệt nhờ quá trình ướp thịt với các loại gia vị đặc trưng. Thịt lợn được trộn với tỏi, ớt, và các loại lá thơm, sau đó gói trong lá chuối và để lên men trong vài ngày.
Nem có vị chua nhẹ, cay nồng, và mùi thơm đặc trưng của lá chuối, khi ăn nem chua được nướng thơm lừng trên than hoa, du khách có thể chấm cùng với tương ớt để cảm nhận được sự hòa quyện vị giác khó quên này.
Món ăn phổ biến này được bán rất nhiều trên đường phố tại Chiang Mai với giá thành rất rẻ. Đừng quên tìm mua và thưởng thức nhé!
5. Món cà ri Kaeng Hang Le
- Giá dao động: 70 – 100 baht (khoảng 50.000 – 70.000 VND) cho một phần
Nổi bật trong các món đặc sản Chiang Mai có thể kể tên đến cà ri Kaeng Hang Le. Đây được coi là một trong những món cà ri cay nhất ở Thái Lan, phải những ai có khả năng chịu được vị cay sè mới có thể dễ dàng thưởng thức. Món cà ri này phổ biến tại Chiang Mai và khu vực miền Bắc Thái Lan, có nguồn gốc từ ẩm thực Myanmar.
Khác với các loại cà ri khác của Thái Lan, Kaeng Hang Le không sử dụng nước cốt dừa, mà thay vào đó là sự kết hợp của các loại thảo mộc và gia vị đậm đà từ gừng và tỏi, kết hợp với vị chua nhẹ từ me. Độ béo nhẹ của đậu phộng giúp cân bằng hương vị và tạo nên sự độc đáo cho món ăn.
Kaeng Hang Le thường được hầm trong nhiều giờ liền nên miếng thịt mềm mại, ngấm đều hương vị, nước sốt đặc sánh thơm lừng. Đây là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi nếp, giúp thực khách có thể tận hưởng trọn vẹn sự hấp dẫn của đặc sản Chiang Mai vô cùng nổi bật này.
Kaeng Hang Le không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang đậm giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, được phục vụ tại nhiều nhà hàng địa phương ở Chiang Mai mà bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức khi tới đây.
6. Món cà ri mít
- Giá dao động: 50 – 80 baht (khoảng 35.000 – 60.000 VND)
Nếu du khách muốn tìm kiếm sự độc đáo về hương vị của đặc sản Chiang Mai thì đừng nên bỏ qua Món cà ri mít. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa mít non và gia vị cay nồng. Mít non được hầm trong nước sốt cà ri cay, kết hợp với nước cốt dừa để tạo nên độ béo và hương vị đặc trưng.
Hương vị của Cà ri mít có vị ngọt tự nhiên từ mít non, kết hợp với vị cay nồng của cà ri và độ béo của nước cốt dừa. Món ăn này mang đến cảm giác thanh mát và bùi ngọt. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa ăn chay của người dân địa phương, đặc biệt trong các dịp lễ Phật giáo.
Món cà ri này thường được phục vụ tại các nhà hàng truyền thống và quán ăn địa phương ở Chiang Mai, là lựa chọn lý tưởng cho những du khách muốn khám phá hương vị mới mẻ của ẩm thực Thái Lan.
7. Món gỏi cuốn Miang Kham
- Giá dao động: 30 – 50 baht (khoảng 20.000 – 40.000 VND).
Đây là món ăn bình dị nhưng rất được lòng các khách du lịch khi đến với Chiang Mai. “Miang kham” được dịch trong tiếng Thái là “ăn nhiều thứ trong một miếng cắn”, một món ăn nhẹ truyền thống xuất sắc của Chiang Mai mà bạn phải thử dù chỉ một miếng.
Món ăn này được làm từ lá lốt, bên trong cuốn các nguyên liệu như tôm khô, đậu phộng, ớt hiểm, hành, chanh, dừa sấy khô, gừng và rưới một loại nước sốt chua cay độc đáo được làm từ láp gà, mắm Kapi và sốt me Thái.
Điểm đặc biệt của món gỏi cuốn Miang Kham chính là sự trọn vẹn ngũ vị: chua, cay, mặn, đắng, ngọt hòa lẫn vị bùi béo của dừa và đậu phộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị hoàn hảo của vị giác và cảm nhận sự thanh mát của món ăn. Khi đến các khu ẩm thực ở Chiang Mai, bạn có thể bắt gặp các quán ăn ven đường bán Miang Kham đã được gói sẵn để du khách mua ăn cho tiện.
8. Món Gỏi Yum Moo Yor
- Giá dao động: 50 – 70 baht (khoảng 35.000 – 50.000 VND).
Ăn gì khi đến Chiang Mai? nhất định phải thử Yum Moo Yor – món ăn phổ biến xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Đây thường là lựa chọn hoàn hảo cho món khai vị, mang đến hương vị hấp dẫn cho thực khách.
Yum Moo Yor được chế biến từ thịt heo nấu chín, trộn cùng các loại rau thơm, ớt, và nước sốt chua cay. Chúng thường được cuộn dài trong lá chuối xanh và để xếp chồng lên nhau như hình kim tự tháp. Sự hòa quyện giữa vị chua từ nước cốt chanh, vị cay của ớt, và độ mặn ngọt cân đối từ nước mắm và đường thốt nốt khiến Yum Moo Yor trở thành món ăn được yêu thích bởi sự bùng nổ hương vị.
Yum Moo Yor là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn độc đáo, tươi mát và đầy hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất kích thích vị giác, thường được dùng như món khai vị hoặc ăn kèm trong các bữa tiệc, giúp cân bằng với những món ăn có nhiều dầu mỡ khác. Đây là món gỏi không thể thiếu trong danh sách đặc sản Chiang Mai mà du khách nên thử khi đến đây.
9. Món Luk Chup
- Giá dao động: 50 – 100 baht (khoảng 35.000 – 70.000 VND) cho một hộp.
Bánh Luk Chup là một món bánh truyền thống nổi tiếng của Chiang Mai, mang đậm dấu ấn văn hóa và sự khéo léo trong nghệ thuật ẩm thực. Được làm từ nhân đậu xanh mềm mịn, bánh Luk Chup có vị bùi ngậy, ngọt thanh, kết hợp với lớp thạch giòn dai bên ngoài. Điều đặc biệt là lớp thạch này thường được tạo hình tỉ mỉ thành những loại trái cây nhỏ xinh, bắt mắt như xoài, ớt, hay đu đủ, tạo nên sức hút hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.
Không chỉ là một món ăn vặt, bánh Luk Chup còn có ý nghĩa trang trí trong các dịp lễ quan trọng như đêm Rằm Trung thu. Nhờ vào hình thức đẹp mắt và khả năng bảo quản lâu, Luk Chup thường được du khách mua về làm quà, trở thành một biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, vừa ngon miệng vừa mang giá trị tinh thần.
10. Món khoai tây chiên hình xoắn ốc
- Giá dao động: 30 – 50 baht (khoảng 20.000 – 35.000 VND) mỗi xiên.
Khoai tây chiên hình xoắn ốc là một trong những món ăn vặt phổ biến và được yêu thích tại các khu chợ đêm ở Thái Lan. Món ăn này có hình dạng đặc biệt, khi củ khoai tây được cắt xoắn ốc theo chiều dài, sau đó được chiên giòn trên dầu nóng. Điều làm nên sức hấp dẫn của món khoai tây chiên chính là lớp khoai giòn tan, kết hợp với nhiều loại gia vị rắc lên như phô mai, tỏi, ớt bột, hoặc bột rong biển, mang đến nhiều lựa chọn hương vị cho thực khách.
Không chỉ bắt mắt về hình dáng, món ăn này còn dễ cầm tay, tiện lợi khi thưởng thức trong các phiên chợ sầm uất hay trên đường phố. Khoai tây chiên xoắn ốc được ưa chuộng bởi độ giòn rụm và hương vị đậm đà, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
11. Món giò heo hầm Khao kha moo
- Giá dao động: 50 – 70 baht (khoảng 35.000 – 50.000 VND).
Khao Kha Moo, hay giò heo hầm, là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố của Chiang Mai. Món ăn này được làm từ giò heo, hầm kỹ trong hỗn hợp nước tương đậm đà và nhiều loại gia vị như quế, hồi, gừng, tỏi và đường thốt nốt. Quá trình hầm kéo dài giúp thịt giò heo mềm mịn, thấm đẫm gia vị và tan ngay trong miệng.
Món Khao Kha Moo thường được ăn kèm với cơm trắng, cải xanh luộc và một quả trứng luộc, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của giò heo và hương vị thanh nhẹ của rau củ.
Hương vị của món Khao Kha Moo rất đặc biệt nhờ sự cân bằng giữa vị mặn, ngọt và thơm lừng của gia vị. Nước sốt hầm từ giò heo có độ sánh nhẹ, thấm đều vào từng miếng thịt, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích các món hầm đậm đà và bổ dưỡng.
Món Khao Kha Moo thường được bán rộng rãi tại các quán ăn nhỏ, đặc biệt là ở các chợ đêm và khu vực ẩm thực tại Chiang Mai và phía bắc Thái Lan. Du khách đến Thái Lan thường chọn món này vì hương vị ngon miệng, phần ăn đầy đặn và giá cả hợp lý.
12. Salad dưa leo Som Tum
- Giá dao động: 40 – 60 baht (khoảng 28.000 – 42.000 VND)
Som Tum là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực Chiang Mai, đặc biệt phổ biến ở khu vực miền Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Mặc dù phiên bản truyền thống của Som Tum thường sử dụng đu đủ xanh, nhưng món Salad dưa leo Som Tum cũng là một biến thể đầy thú vị và tươi mát. Thay vì đu đủ, dưa leo tươi được thái mỏng và trộn với các gia vị cay nồng, chua, ngọt – tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị.
Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm dưa leo tươi giòn, tỏi, ớt, nước mắm, đường thốt nốt và nước cốt chanh, tất cả được giã nhuyễn trong cối đá để gia vị ngấm đều. Thêm vào đó, đậu phộng rang và cà chua bi thường được thêm vào để tăng độ giòn và vị ngọt nhẹ.
Som Tum không chỉ nổi bật bởi hương vị phong phú mà còn bởi tính chất thanh mát, giúp kích thích vị giác và làm dịu cái nóng oi ả của Thái Lan. Đây là món ăn rất được ưa chuộng ở các chợ đêm và nhà hàng, và là lựa chọn lý tưởng cho những ai tìm kiếm một món ăn nhẹ nhưng đầy hấp dẫn.
Với sự đa dạng và hấp dẫn của các đặc sản nơi đây, Chiang Mai đã thực sự trở thành điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực muốn khám phá và thưởng thức nét tinh hoa của văn hóa Thái Lan. Hy vọng bài viết trên đã giúp các du khách tìm hiểu rõ hơn về đặc sản Chiang Mai hấp dẫn và có một chuyến “food tour” đầy thú vị. Chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ!
